[고도원의 아침편지] 조선의 막사발

2026년 3월 4일 오늘의 아침편지

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고도원의 아침편지

조선의 막사발 조선의 막사발은 겉으로 보면
아무렇게나 막 만든 것처럼 생겼다.
한국인들은 막사발을 보면 대체로 촌스럽다,
초라하다, 허술하다는 반응이다. 반면에 일본인들은
완전히 다르다. 일본에서는 이 막사발이 다기용
'이도다완'으로 국보 26호로 당당히 지정되었다.
조선의 막사발은 일본 무사들이 영주로부터 받는
최고의 선물이었다고 한다. 어떤 일본 도공은
'이런 그릇을 하나라도 만들면 소원이
없겠다'라며 으뜸 중의 으뜸으로
자리매김했다.

- 홍대순의 《한국인 에너지》 중에서 -

* 일본의 다도에서는
말차를 막사발에 마십니다.
'이도다완'은 당시 집 한 채 값이었다고 합니다.
두 손으로 감싸듯 쥐고 차를 마신 뒤, 귀한 막사발을
감상합니다. 단정히 앉아 충분히 바라본 후 조심스레
내려놓습니다. 섬세하고 정교한 일본의 찻잔보다
우리나라의 막사발이 말차와 더 잘 어울립니다.
가장 한국적인 것이 세계적입니다.

오늘도 많이 웃으세요.

– 옹달샘 '사람 살리는 예술밥상' 보양식 –
[가마솥 설렁탕] 한정수량 사전예약받습니다.

안녕하세요.
옹달샘 치유음식연구소 영양사 조아라입니다.

어느덧 3월, 햇살은 조금씩 부드러워지고
어딘가에서 봄이 시작되고 있지만
계절의 문턱에서는
몸을 더 단단히 챙겨야 할 때입니다.

많은 분들께 꾸준히 사랑받고 있는
옹달샘의 가마솥 설렁탕을
다시 준비합니다.

한우 사골을 세 차례에 걸쳐 우려내고
가마솥에서 15시간 이상 천천히 고아
기름은 걷어내고 맑고 깊은 맛만 남겼습니다.

두툼한 사태와 목심을 더해
담백하면서도 든든하게 완성했습니다.

첨가물과 보존제는 넣지 않습니다.
맛을 보태기 위한 인공 조미료도 사용하지 않습니다.

미리 오래 만들어 두지 않고
끓이는 날 바로 포장해 신선하게 보내드립니다.

재료 본연의 힘으로 낸 국물
밥 한 공기 말아
조용히 몸을 덥히고
속을 든든히 채우는 한 그릇.

환절기의 길목에서
가마솥 설렁탕과 함께
몸과 마음을 함께 돌보는
따뜻한 밥상이 되기를 바랍니다.