2013년 7월 16일 오늘의 아침편지 출력하기 글자확대
믿을 수 없는 놀라운 선물 우리는 우주가
우리를 놀라게 할 수 있도록 허용해야 한다.
그러면 우리는 믿을 수 없는 선물을 받게 될 것이다.
우리가 요청하면 받을 수 있다는 것이 우주의 법칙이다.
우주는 반응하게 되어 있다. 요청하고 그것이
올 수 있도록 허용해 주어야 한다.


- 마벨 카츠의《호오포노포노, 평화에 이르는 가장 쉬운 길》중에서 -


* 우주는 선물 보따리입니다.
우리에게 줄 선물을 가득 담아두고
누구에게 줄까 살피다가 받을 준비가 되어 있는
사람에게만 보따리를 풀어 하나씩 건네 줍니다.
스스로도 믿을 수 없는 놀라운 선물!
문을 열고 기다리는 사람에게만
우연처럼 주어집니다.
- '비채커피'(Viche Coffee)를 소개합니다 -

비채커피, 비움과 채움

2005년의 '북한된장',
2007년의 '연해주 고려인 청국장',
2009년의 사람 살리는 '꽃마 생식',
2013년의 '옹달샘 약된장', '씨간장'에 이어
오늘은 '비채커피'(Viche Coffee)를 소개하려 합니다.

'비움과 채움'
'나를 비우고 너를 채운다'
그래서 '비채커피'(Viche Coffee)입니다.

커피는 기호식품입니다.
그러나 어떤 사람에게는 '죽고 못사는' 친구와 같습니다.

햇병아리 기자시절부터 커피를 지독히 좋아했고,
커피 없이는 글 한 줄도 쓰기 어려워했던 한 글쟁이가
믿고 마실 수 있는 '좋은 커피'를 찾아 오랜 시간과 발품 끝에
마침내 세계 최고 등급의 '브라질 스페셜티 커피'를 만나,
오늘 비로소 세상 앞에 선보이게 된 커피가
바로 '비채커피'입니다.

'좋은 커피'에 대한
제 나름의 기준을 갖고 이것저것 찾아 마시다가
지난 3년 동안 '옹달샘 카페'를 직접 운영하는 과정에서
'세계 커피시장'의 요지경과도 같은 속내를
속속들이 알게 되었습니다.

낮은 등급의 원두를 쓰면서
'스페셜티 커피' 칭호를 함부로 사용하거나
이른바 '프리미엄급' 원두를 쓰면서 상위 1% 원두인 것처럼
포장하는 경우가 비일비재했고, 커피 등급 체계를 잘 모르는
소비자를 기만하는 업체들이 너무도 많은 현실에,
배신감마저 느꼈습니다.

'옹달샘 카페'만이라도
정직하고 좋은 커피로 '커피 혁명'을 일으켜 보자!

그런 마음으로
지난 3년여 동안 정직하고 좋은 커피에 대한
온갖 실험을 해보았습니다. 커피가 워낙 천차만별이다 보니
정말 별의별 시도를 다 해볼 수밖에 없었습니다. 소위 이름났다,
괜찮다는 커피들은 모두 구해 볶아보고, 내려보고, 마셔보고,
'마니아'들을 불러 테스팅도 해 보았습니다.

그 과정에서 만난 분이 바로 '송구영 대표'입니다.
송구영 대표는 국내에 브라질 최고 품질의 스페셜티 생두를
처음으로 가져와 한국 커피 시장의 격을 한 단계 끌어올렸다고
평가받는 분입니다. 그 분이 직접 로스팅하고 내린 브라질 스페셜티
커피를 마셔본 뒤로, 그 깊은 향과 맛과 격에 매료되어, 그 날 이후
옹달샘 카페에서는 송대표가 로스팅한 커피를
사용해 오고 있습니다.

그러면서 동시에
세계 어느 곳에도 없는 맛과 향과 격을 지닌,
깊은산속 옹달샘만의 커피 브랜드를 만들어 세상에 내놓자는
꿈을 갖게 되었고, 또 한 분의 커피 마니아이자 전문경영인이신
'남궁현 대표'와 더불어 오랜 연구와 실험 끝에
오늘 소개해 드리는 '비채커피'가
탄생된 것입니다.

옹달샘 카페에서는
현장에서 직접 내리는 '블랙커피' 하나도
세가지 종류로 구분되어 나옵니다.
'부드럽고 연한 커피',
'향기롭고 연한 커피',
'깊고 진한 커피'...

저 역시도
날씨따라, 기분따라, 커피를 골라 마십니다.  
옹달샘 카페를 찾으시는 많은 커피 마니아들도
매우 좋아하고 행복해 하십니다.

그 행복감과 더불어
저에게는 또 하나의 꿈이 생겼습니다.
이 '비채커피'가 나중엔 '비채카페'가 되고,
꿈을 가진 바리스타들이 많이 생겨나고, 바리스타
한 사람이 커피만 파는 것이 아니라 커피를 마시러 오는
사람들의 몸과 마음까지도 '비우고 채워주는'
힐러가 되었으면 좋겠다는 꿈입니다.

'비채커피'라는 한국에서 태어난
이 꿈의 브랜드가 세계 도처에 퍼져 나가,
그 어떤 브랜드도 흉내낼 수 없는 가장 정직하고
맛있는 커피로 자리잡기를 소망합니다.

'비채커피'(Viche Coffee)는
이런 커피입니다.

1.
'비채커피'는
정직한 커피입니다.
- 정직을 가장 우선으로 삼습니다.
2.  
'비채커피'는
최고 등급의 '브라질 스페셜티 커피'입니다.
- 브라질 스페셜티 커피협회(BSCA)에서 규정한 조건들을
  모두 만족하는 최고 등급의 고급 커피입니다.
3.
브라질 산지('몬테 알레그레' 농장)에서  
'다이렉트 트레이드'로 들여온 커피입니다.
- '몬테 알레그레' 농장은 브라질에서도 가장 우수하게
   관리되고 있는 3대 농장의 하나입니다. 이 농장에서
   직송된 생두를 사용합니다.
4.
'비채커피'는
'주문 후 로스팅'을 원칙으로 합니다.
- 언제나 갓 볶아 신선하고 맛과 향이 살아있습니다.
  (주문이 많은 경우 조금 기다려 주셔야 합니다.)
5.
'비채커피'는 앞으로도
최고의 커피 산지만을 엄선합니다.
- 브라질 커피에 이어 콜롬비아, 에티오피아,  과테말라 등으로
  차츰 넓혀 갈 예정이며, 산지와 직거래를 해 커피 농부들에게
  실질적인 도움과 희망을 주는 '공정무역(Fair Trade)'을
  지향합니다. 이를 위해 최선을 다할 것입니다.
6.
'비채커피' 수익의 일부는,
청년실업 문제로 방황하는 젊은이들을 위해 사용됩니다.
- 진정한 힐러를 꿈꾸는 '바리스타' 발굴 및 교육과
  '빛나는 청년 힐링캠프'의 재원으로 사용됩니다.

* '비채커피' 출시 기념 특별할인도 진행합니다.
-  세상에 처음 선보이는 커피이니 만큼 '커피를 좋아하는' 사람이면
    누구든 부담없이 맛보실 수 있도록 하는 뜻에서, 이번에 한해
    아래와 같이 '출시기념 특별할인 이벤트'도 마련했습니다.
    
['비채커피' 출시기념 특별할인 이벤트]

- 기간 : 7월 16일(화)~ 7월31일(수)까지 보름 동안
- 대상 : 아침편지 가족이면서 '꽃마주민'(꽃마회원)이면 누구나
           (지금이라도 '꽃마주민'이 되시면 바로 할인 가능합니다.)
- 특별할인 혜택
      정가 : 브라질 스페셜티 200g/ 19,500원
      1개 구입 --> 15,600원 (20%할인)
      2개 세트 --> 29,250원 (25%할인+무료배송)
      3개 세트 --> 40,950원 (30%할인+무료배송)
- 배송안내 : 로스팅과 기본숙성을 위해 이틀 가량 소요되므로
                 주문을 마치신 후 2~4일 정도 후에 배송됩니다.

아래<'비채커피' 둘러보기 & 주문하기>버튼을 클릭하시면,
더 자세한 내용을 살펴보실 수 있고
바로 주문도 가능합니다.

나를 비우고, 너를 채우는 시간!
어제를 비우고, 오늘을 채우는 시간!
한 잔의 '비채커피'를 마시는 순간이 내 하루의 삶에
비움과 채움의 여유로움을 선사하는 소중하고
행복한 시간이 되었으면 합니다.

♬ 오늘 아침편지 배경 음악은...
피아니스트 고서이의 'Atelier'입니다.

오늘도 많이 웃으세요.  
충주 '깊은산속 옹달샘'에서...

비채커피 둘러보기 & 주문하기

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